Martes 4 de Noviembre
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18:00 - 20:00
Pre-registro, entrega documentaci贸n y colocaci贸n p贸sters
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Mi锟絩coles 5 de Noviembre
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08:00 - 09:00
Registro Conferencia / Colocaci贸n P贸sters
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09:00 - 09:30
Inauguraci贸n y apertura oficial Congreso
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09:30 - 10:15
Sesi贸n Plenaria I: "Propiedades y s铆ntesis de los carotenoides; implicaciones
en la nutrici贸n y la calidad de los alimentos",
Dr. Lorenzo Zacar铆as (IATA)
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WeMP
Room: Auditorio
Chair: to be confirmed
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Propiedades y S铆ntesis de los Carotenoides: Implicaciones en la Nutrici贸n y la Calidad de los Alimentos
L. Carmona, B. Alqu茅zar, M.J. Rodrigo, L. Zacar铆as
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10:15 - 10:45
Pausa Caf茅 / Visita P贸sters
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10:45 - 12:30
TECHNICAL SESSIONS
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Comunicaciones Orales Sesi贸n I
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WeM
Room: Auditorio
Chair: Ana Casp Vanaclocha
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Variaciones en el Perfil de 脕cidos Grasos a lo largo de la Vida 脷til del Filete de Doradas (Sparus Aurata) alimentadas con Dietas conteniendo distintos Porcentajes de Aceite de Lino
P. Castro, M.J. Caballero, J.C. Penedo, R. Mill谩n, R. Gin茅s, D. Montero, M. Izquierdo
Selecci贸n del Gelificante adecuado para la Elaboraci贸n de Mermeladas de Kiwi sin Tratamiento T茅rmico
E. Garc铆a-Mart铆nez, M.J. Moraga, N. Mart铆nez-Navarrete
Obtenci贸n de Nuevos Productos a partir de Zumo de Membrillo
I. L贸pez, J. Morales, P. Ram铆rez, A. Rueda, A.I. Lucena
Vida 脷til de Sobrasada con Fibra de Naranja bajo distintas condiciones de Envasado
C. Navarro, M.P. Hidalgo, E. S谩nchez-Zapata, M.E. Sayas Barbera, J. Fern谩ndez L贸pez, E. Sendra, J.M. Fern谩ndez Gin茅s, J.A. P茅rez-脕lvarez
Dise帽o y Desarrollo de un Sistema de Sexado de Pescado que permite reducir los Riesgos Asociados al Puesto de Trabajo en la Industria Conservera
R. Rodr铆guez, A. Pereira, J. Azpiazu, A. Lasa, I. Mart铆nez de Mara帽贸n
Identificaci贸n Microgr谩fica de Cultivos Andinos y su Importancia en el Control de Calidad de Agroalimentos Derivados
N.D. Vignale, G. Bassols, J.H. Schimpf, A.A. Gurni
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12:30 - 13:15
Sesi贸n Plenaria II: "Redes de sensores aplicadas al control
de procesos agroalimentarios",
Dr. Ram贸n Pall脿s (UPC)
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WeMP
Room: Auditorio
Chair: to be confirmed
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Redes de Sensores aplicadas al Control de Procesos Agroalimentarios
R. Pall脿s Areny, J. Polo
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13:30 - 15:00
Descanso y Comida
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15:00 - 16:45
TECHNICAL SESSIONS
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Comunicaciones Orales Sesi贸n II
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WeA
Room: Auditorio
Chair: Alberto Ibarz Ribas
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Estudio de la Penetraci贸n de Electrones Acelerados para optimizar su Aplicaci贸n en un Alimento compuesto por Ingredientes Heterog茅neos
M.I. Cambero, M.C. Cabeza, J.A. Ord贸帽ez, L. de la Hoz
Texturizaci贸n de Prote铆nas Vegetales mediante Extrusi贸n de Alta Humedad
V. Capilla, M. Valverde, P. Garc铆a-Pascual, W.W. Jansen
Optimizaci贸n de los Procesos de Secado y Control de la Calidad de Semillas de Girasol mediante la T茅cnica NIR
C. C谩rdenas, Y. P茅rez, D. Garc铆a, O. Calvo, E. Moya
Propiedades Volum茅tricas del Zumo de Naranja a Temperaturas comprendidas entre -20 y 40潞C y Presiones de hasta 350 MPa
B. Guignon, C. Aparicio, P.D. Sanz, L. Otero
Fabricaci贸n de Queso a partir de Leche Concentrada por Ultrafiltraci贸n
R. Neto, E. Prud锚ncio, J. Petrus
Evaluaci贸n de un Nuevo Equipo de Pulsos El茅ctricos de Alto Voltaje para la Inactivaci贸n Microbiana y la Extracci贸n de Compuestos Intracelulares
E. Pu茅rtolas, G. Salda帽a, S. Cond贸n, J. Raso, I. 脕lvarez
Aplicaciones de la Crioconcentraci贸n en la Industria Agroalimentaria. Revisi贸n
J. S谩nchez, Y. Ruiz, E. Hern谩ndez, J.M. Auleda, M. Ravent贸s
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16:45 - 17:45
Pausa Caf茅 / Visita P贸sters
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18:00 - 19:00
Asamblea anual de SICURA y Asamblea de SETIA
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WeAP
Room: Auditorio
Chair: to be confirmed
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Jueves 6 de Noviembre
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09:00 - 09:45
Sesi贸n Plenaria III: "La seguridad alimentaria en Centroam茅rica y Colombia", Dr.Fernando Sampedro (IATA-CSIC)
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ThMP
Room: Auditorio
Chair: Fernando Sampedro Parra
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09:45 - 10:45
Pausa Caf茅 / Visita P贸sters
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10:45 - 12:30
TECHNICAL SESSIONS
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Comunicaciones Orales Sesi贸n III
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ThM
Room: Auditorio
Chair: Antonio Martinez
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Gu铆a de Pr谩cticas Correctas de Higiene en el sector Vitivin铆cola
C. Domingo, J.A. Alb贸, G. Cugat, S.V. Romero, S. M铆nguez
DUMIC: Prototipo Industrial para el Control por Ultrasonidos de la Calidad Microbiol贸gica de Leche UHT Envasada
L. Elvira, D. Terroba, C.J. Sierra, P. Resa, J.R. Iglesias, F. Montero de Espinosa, F.J. Echevarr铆a, P. Llort
Desarrollo de Envases Antimicrobianos Biodegradables como nueva Estrategia para garantizar la Seguridad de los Alimentos
P. Fern谩ndez-Saiz, M.J. Ocio, J.M. Lagar贸n
Evaluaci贸n mediante Resonancia Magn茅tica Nuclear de Prot贸n de la Degradaci贸n de Aceite de Girasol en Freidora Dom茅stica
M.D. Guill茅n, P.S. Uriarte
Radiaci贸n UV-C como alternativa al Cloro para preservar la Calidad Global de Colleja cultivada en Bandejas Flotantes y M铆nimamente Procesada
S. Rodr铆guez Hidalgo, P. G贸mez, M.P. Freitas, F. Art茅s-Hern谩ndez, F. Art茅s
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12:30 - 13:15
Sesi贸n Plenaria IV: "Ultrasonidos de se帽al para el control de calidad de alimentos",
Dr. Antoni Mulet (UPV)
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ThMP
Room: Auditorio
Chair: to be confirmed
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Ultrasonidos de Se帽al para el Control de Calidad de Alimentos
J. Benedito, J.V. Garc铆a-Perez, J.A. C谩rcel, A. Mulet
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13:30 - 15:00
Descanso y Comida
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15:00 - 16:45
TECHNICAL SESSIONS
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Comunicaciones Orales Sesi贸n IV
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ThA
Room: Auditorio
Chair: Miguel J. Garc铆a
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Influencia del Tipo de Sal en el Post-Salado de Jam贸n Curado
M. Ali帽o, J.M. Barat, R. Grau, F. Toldr谩
Aplicaciones de la Nariz Electr贸nica al Control de Calidad en Tomate
L. Cervera, C. 脕vila, R. D铆az, E. Gallego
Sistema de Medida On-Line del Contenido Graso y Magro en Canales Porcinas y Bovinas mediante Inducci贸n Magn茅tica
J.A. Ch谩vez, J.M. Rodr铆guez, A. Tur贸, M. Williams, J. Salazar, J. Cartany脿, M.J. Garc铆a-Hern谩ndez
Determinaci贸n de la Aw de la Superficie de Salchichones mediante Espectroscopia NIR
J. Comaposada, C. Collell, P. Gou, P. Picouet, I. Mu帽oz, J. Arnau
Aplicaci贸n de Sensores a la Seguridad Alimentaria y Desarrollo de Sistemas m谩s Complejos como la Lengua Electr贸nica
C. Jimenez, A. Baldi, A. Bratov, C. Dominguez
Uso de la Conductividad T茅rmica para la Determinaci贸n de la Calidad de Congelamiento en Funci贸n de diferentes Velocidades de Congelamiento
L.S. Monz贸n D谩vila, V.S. Junior
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16:45 - 17:15
Pausa Caf茅 / Visita P贸sters
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17:30 - 20:30
Visita Circuito Modernista
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20:30 - 23:00
Cena del Congreso
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Viernes 7 de Noviembre
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09:30 - 10:15
Sesi贸n Plenaria V: "Tratamiento anaerobio de residuos de la industria alimentaria",
Dr. Xavier Flotats(GIRO)
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FrMP
Room: Auditorio
Chair: to be confirmed
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Tratamiento Anaerobio de Residuos de la Industria Alimentaria
X. Flotats, B. Fern谩ndez
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10:15 - 11:00
Pausa Caf茅 / Visita P贸sters
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11:00 - 12:45
TECHNICAL SESSIONS
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Comunicaciones Orales Sesi贸n V
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FrM
Room: Auditorio
Chair: Joan Grimalt Obrador
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Tratamientos de Eliminaci贸n de Pesticidas mediante el Lavado en Ba帽o de Ultrasonidos en Vegetales
Y. Cort茅s, B. Kmellar, P. Medina, A. R. Fern谩ndez Alba
Aprovechamiento Integral de Subproductos de Esp谩rrago
J.M. Fuentes-Alventosa, S. Jaramillo-Carmona, G. Rodr铆guez-Guti茅rrez, A. Lama-Mu帽oz, J.A. Espejo, A. Jim茅nez-Araujo, R. Guill茅n-Bejarano, J. Fern谩ndez-Bola帽os, R. Rodr铆guez Arcos
Valoraci贸n de Estrategias de Extracci贸n de Componentes Bioactivos de los Residuos procedentes de los Procesos Productivos del Tomate, Aceituna y Uva
J. Garc铆a-Reverter, E. Casas, C. Red贸n, A. Rodrigo
Residuos de Fungicidas Ditiocarbamatos en Frutas y Hortalizas Frescas en las Islas Canarias (Espa帽a)
R. Marrero-Su谩rez, P. Castro, I. Polo-Agudo, R. Mart铆n-Su谩rez, MM. Bernal-Su谩rez, R. D铆az-D铆az
Procesamiento de la Grasa de Desecho de una Planta Beneficiadora de Aves
A. Mieres-Pitre, C. Hern谩ndez, O. Mart铆nez Seijas
M茅todos de Recuperaci贸n de Prote铆nas Funcionales Contenidas en Residuos de Pescado Procesado: Glicosilaci贸n Proteica como M茅todo Alternativo
E. Sanmart铆n, J.C. Arboleya, M. Villamiel, F.J. Moreno
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13:00 - 13:30
Clausura del Congreso
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FrMP
Room: Auditorio
Chair: to be confirmed
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13:30 - 14:00
C贸ctel de despedida
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