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6/11/08 15:00 - 16:45
Comunicaciones Orales Sesión IV
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ThA
Room: Auditorio
Chair: Miguel J. García
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Influencia del Tipo de Sal en el Post-Salado de Jamón Curado
M. Aliño, J.M. Barat, R. Grau, F. Toldrá
Aplicaciones de la Nariz Electrónica al Control de Calidad en Tomate
L. Cervera, C. Ávila, R. Díaz, E. Gallego
Sistema de Medida On-Line del Contenido Graso y Magro en Canales Porcinas y Bovinas mediante Inducción Magnética
J.A. Chávez, J.M. Rodríguez, A. Turó, M. Williams, J. Salazar, J. Cartanyà, M.J. García-Hernández
Determinación de la Aw de la Superficie de Salchichones mediante Espectroscopia NIR
J. Comaposada, C. Collell, P. Gou, P. Picouet, I. Muñoz, J. Arnau
Aplicación de Sensores a la Seguridad Alimentaria y Desarrollo de Sistemas más Complejos como la Lengua Electrónica
C. Jimenez, A. Baldi, A. Bratov, C. Dominguez
Uso de la Conductividad Térmica para la Determinación de la Calidad de Congelamiento en Función de diferentes Velocidades de Congelamiento
L.S. Monzón Dávila, V.S. Junior
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