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5/11/08 15:00 - 16:45
Comunicaciones Orales Sesión II
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WeA
Room: Auditorio
Chair: Alberto Ibarz Ribas
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Estudio de la Penetración de Electrones Acelerados para optimizar su Aplicación en un Alimento compuesto por Ingredientes Heterogéneos
M.I. Cambero, M.C. Cabeza, J.A. Ordóñez, L. de la Hoz
Texturización de Proteínas Vegetales mediante Extrusión de Alta Humedad
V. Capilla, M. Valverde, P. García-Pascual, W.W. Jansen
Optimización de los Procesos de Secado y Control de la Calidad de Semillas de Girasol mediante la Técnica NIR
C. Cárdenas, Y. Pérez, D. García, O. Calvo, E. Moya
Propiedades Volumétricas del Zumo de Naranja a Temperaturas comprendidas entre -20 y 40ºC y Presiones de hasta 350 MPa
B. Guignon, C. Aparicio, P.D. Sanz, L. Otero
Fabricación de Queso a partir de Leche Concentrada por Ultrafiltración
R. Neto, E. Prudêncio, J. Petrus
Evaluación de un Nuevo Equipo de Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje para la Inactivación Microbiana y la Extracción de Compuestos Intracelulares
E. Puértolas, G. Saldaña, S. Condón, J. Raso, I. Álvarez
Aplicaciones de la Crioconcentración en la Industria Agroalimentaria. Revisión
J. Sánchez, Y. Ruiz, E. Hernández, J.M. Auleda, M. Raventós
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